厨房油烟的危害：
厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！更让人震惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！
食堂油烟简介：
指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟检测包含饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放;排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等。
那些单位需要做油烟检测？
1、家庭厨房，油烟具有致癌物质通过检测我们可以提前预防和处理家庭厨房油烟的危害。2、企事业单位食堂油烟检测，ISO14000和ISO9001环境体系认证第一次申请和年审都需要提供油烟的检测报告。
3、各种饮食业企业，环保部强制要求饮食业必须上油烟处理设备。毕业验收合格后才能够对外营业。
| 检测项目/参数 | 检测标准（方法）名称 及编号（含年号） | 限制范围 或说明 | |
| 序号 | 名称 | ||
| 3.1 | 饮食业油烟 | 饮食业油烟排放标准（试行）附录A饮食业油烟采样方法及分析方法 GB 18483-2001 | |
